成都卤肉怎么吃（成都 卤肉）

四川成都大邑苏场卤肉做法

健康功效：

猪肉：补肾、滋阴、益气

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

猪肉相克食物

鸡蛋相克食物

葱相克食物

姜相克食物

蒜

辣椒相克食物

餐巾纸

豆豉

八角

香叶

桂皮

盐

白糖相克食物

生抽

老抽

黄豆酱

白胡椒粉

烤肉酱

菜谱做法：

1.准备好材料。（我这猪肉是事先焯过水的，嫌麻烦可以省略）

2.电饭煲内铺上3张餐巾纸，用喷壶喷施。

3.把鸡蛋洗净擦干后放入。

4.按下煮饭键，大约6分钟左右即会跳到保温键。（我家电饭煲可以煮饭和煲汤的那种）

5.看，面巾纸都干掉了，鸡蛋熟透了。（放水里煮的话要花好长的时间呢）

6.立刻捞出放冷水里浸泡会，去壳。

7.把葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒放入锅内，就加入生抽1勺。

8.老抽1勺。

9.盐少许。

10.白糖1勺。

11.黄豆酱1勺。

12.豆豉1勺。

13.烤肉酱1勺。（没有可不放）

14.撒点白胡椒粉。

15.倒入中指高度的水，把猪肉放入。（猪肉带点肥的好吃，水量根据自己要卤的量加，记得要没过要卤的食材）

16.等锅内水开后把鸡蛋放入，小火慢炖半小时。（泡在料汁里过夜，更加入味）

17.制作好了，简单又美味呢，卤肉很入味呢。

18.又摆了几个造型。

19.大块喷香的卤肉。

20.在炖好后，我放了两根玉米进去，待玉米熟透即可吃了，不要放卤汁里浸泡太久。

卤肉怎么吃好吃又简单

用料：大料4个，花椒5克，香叶3片，山柰3个，辣椒3个，草果1个，葱适量，料酒20毫升，老抽30毫升，生抽20毫升，玫瑰腐乳汁30毫升，冰糖20克，盐适量，姜适量

做法：

1、准备好所有的食材。

2、砂锅加入适量的清水再放调味料大火煮开。

3、加入老抽。

4、加入生抽。

5、加入料酒。

6、加入玫瑰腐乳汁。

7、加入冰糖卤煮10分钟出香味。

8、五花肉洗净切大块。

9、锅中烧开水放入五花肉煮上3分钟捞出。

10、平底锅加少许的油放入五花肉煎。

11、煎至五花肉出油微焦黄捞出，油不要。

12、把五花肉放入卤汁中大火煮开，加盖小火慢炖1-2个小时。

13、直到肉酥烂加少许盐调味即好。

家常卤肉的家常做法？

做法一：卤排骨

第一步，备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。

第二步，将排骨直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出，生姜切片，花椒切段备用。

第三步，备好锅加上水，将排骨直接下锅了，加上生老抽、盐冰调味了，将生姜八角和花椒也下锅炖煮，炖熟后即可。

做法二：鸡腿卤鸡蛋

第一步，备好鸡腿、鸡蛋、油盐、冰糖、葱姜、料酒、酱油、大料和松茸。

第二步，将鸡腿直接处理后洗好了，加料酒腌制，鸡蛋直接加水烧煮了，备好锅加上油将鸡腿直接下锅。

第三步，加上冰糖直接翻炒上色了，适当加上水，料酒和酱油直接烧开了。

第四步，炖锅加上葱姜和大料，将煮开的鸡腿下锅了，加上松茸炖煮半个小时。

第五步，将鸡蛋直接去壳后划几口，将其放入炖锅中等待烧煮60分钟后即可出锅。

做法三：卤肉

第一步，备好五花肉、油盐、生老抽、冰糖、葱姜、干辣椒和花椒粒。

第二步，备好卤料：桂皮、茴香、陈皮和草果。五花肉直接处理后洗好了。

第三步，锅中加水烧开了，将五花肉直接下锅烧煮，加上料酒烫。

第四步，备好烧锅加油炒糖，将葱姜辣椒和卤料以及花椒都下锅。加上水和生来抽以及料酒。

第五步，将其换到锅中加五花肉直接炖煮一个班小时，加盐即可。