馋嘴猪蹄怎么制作（馋嘴的做法）

香口馋嘴的红烧猪蹄，怎样做才能保证高颜值？

女人最重要的任务就是让自己美美的，家人健健康康的，其实一个女人的美，和健康的身体真的是可以吃出来的。

经常吃猪蹄，皮肤就会格外富有弹性和水分，养的小脸嫩嫩的！猪蹄和香菇都是对人体极有益处的食材，经常食用可延缓衰老增强免疫力。特别是处于更年期的姐妹，猪蹄更是滋养身体的法宝！

我几乎每个星期都会做一次香菇红烧猪蹄，即解馋又能变漂亮。

【香菇红烧猪蹄】

猪蹄是早起去市场挑的，卖肉的摊位上猪蹄不多，早去才能挑到大小肥瘦合适的食材。

挑了一只稍大的猪蹄，表面处理的很干净，店家帮着用铡肉的刀铡成了六块，这样拿回家清洗一下就可以下锅了。

香菇是新鲜的，刚刚采摘下来就用水焯熟，放冰箱中分袋装好，想吃时拿出一袋。

食材准备齐全，就开始操作了：

【步骤1】锅内放大半锅水，烧开后，放料酒，放入猪蹄，稍煮一下捞出用清水冲洗干净沥干水分备用。

【步骤2】砂锅放适量水，放入猪蹄，葱段，姜片，开大火，水开转小火煮10分钟。

【步骤3】捞出葱段，撇一下浮沫，适量的盐，老抽，继续小火慢炖，炖至猪蹄软烂，就可以放香菇了，香菇是熟地，从冰箱拿出来解冻放锅里就可以了，再接着炖10分钟，尝一下咸淡，调一下口味，就可以闭火了。

闭火之后不可以马上吃，盖上盖子再焖一会，因为砂锅的热度还在，会煲着猪蹄继续吸收汤汁，焖一会也会让猪蹄的口感更加软糯！

用手触一下砂锅的外表已经变温了，就可以打开锅盖，一瞬间肉香四溢，看着都特别有食欲，虽然只有一个猪蹄，但足够两个人的量，美味不可多得是古训，好吃多吃几次，不能一次吃太多，想着补身体的，不要因为吃多了反倒伤了身体。

好了，试着做一做吧，如果好吃记得来找我，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘，更愿意和你分享美食的喜悦！感谢你的关注，分享和点赞！

猪蹄儿是营养成分很高的食物，带有丰富的蛋白、人体脂肪、糖分，还带有钙、磷、镁、铁等几种营养元素及其很多的维他命，适度的吃些猪脚能够增强免疫力，还可以具有养颜美容的功效。

猪蹄中含有丰富的蛋白质，其100g中含有蛋白质15.8g，其中大部分属于胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，是皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，食用猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更具有弹性和保水性，减缓衰老。

怎样烧猪脚

猪蹄2个、冰糖适量、姜适量、香叶2片、八角2个、干辣椒2个

制作方法

1、准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。

2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。

3、大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

4、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

5、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。

6、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

7、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。

8、加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

9、收汁。然后装盘即可。

制作食材

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

具体操作

1、将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。

2、将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

3、锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

4、提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。

小技巧

1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。

猪蹄怎样做让人嘴馋呢？

厨师长分享地道的农家炒猪蹄，块块香辣入味，咬一口劲道十足

爱吃猪蹄的快来看，厨师长做的馋嘴猪蹄，越吃越馋、一锅不尽兴

Q弹有嚼劲、含有大量胶原蛋白的、号称"美容圣品"的猪蹄，可是很多吃货们的心头之爱。无论是炖猪蹄、烤猪蹄、还是炒猪蹄，用手抓起来那一刻，热情红润的外皮、黏糯弹牙的肉质，再加上超级有嚼劲的筋，就如胶原蛋白黏在手上一般，那迷人的滋味黏着味蕾、甩都甩不掉。

今天，我就给大家带来一款馋嘴猪蹄的做法，猪蹄块块香辣鲜美，咬一口劲道十足，那滋味越吃越馋、一整锅吃完都不尽兴 .

【馋嘴猪蹄】

第一步：去毛改刀

首先，我们把猪蹄用喷枪烤一下，去除上面残留的猪毛，白白净净的猪蹄才更有食欲。

然后把猪蹄剁成均匀小块，这一步可以交给卖家处理，猪骨头比较硬，用菜刀剁的话容易崩口，剁好之后清洗干净备用。

第二步：准备辅料

几根线椒、把蒂去除切成圈，再切一点小米椒圈用来配色。生姜切成薄片，大蒜切成蒜片，大葱切成段备用。

第三步：猪蹄焯水

猪蹄要冷水下锅，才更容易煮出里面的血水、减少异味。水烧开以后，打去锅中的浮沫，大约焯水2分钟，把猪蹄倒出控水备用。

第四步：炖煮

锅内烧油，放入一小撮花椒，一小把干辣椒，再放入葱段一起翻炒，炒出香味以后，加入一勺豆瓣酱翻炒出红油，把猪蹄倒入锅中，颠锅翻匀给猪蹄上色。

再倒入一点料酒去腥，加入适量的清水没过猪蹄，开大火把汤汁烧开，然后加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺十三香调味，接着把猪蹄倒入高压锅中，开小火炖20分钟。

然后舀入一勺炖猪蹄的原汤放入锅中，注意汤中的料渣要沥出来。再放入炖好的猪蹄，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜，翻炒化开调料，再淋入一点老抽调底色，把颜色炒均匀。出锅前淋入辣椒红油和花椒油，翻匀后即可装盘。

让人爱不释手的家常菜馋嘴猪蹄，究竟怎样做才好啃？

前几天老公去眉县，顺路在蔡家坡镇上买回来几个猪蹄，说是给我一份“特别”的爱心，让我一定要尝尝。老公为了让我能心情高兴的接受他这份“特别”的礼物，煞费苦心的给我讲这家风味民俗店的猪蹄有多么好吃，吃的人有多么的车水马龙。对于老公这份礼物，我心里当然很高兴，但我嘴上和脸上并没有表现出多么的高兴和愉悦，反而不屑一顾的置之不理。并给老公撂了一句话：“过几天我给你做个更好吃的”。其实在我们家里，老公和儿子都爱吃猪蹄，一到冬天孩子就馋它，健脾养胃，高蛋白无脂肪，每次上桌都吃撑。我也经常会给他两做各种味道的猪蹄。既然他们爱吃，我也就爱做，这样也能体现我做饭的价值。

猪蹄别做老一套了，教你懒人做法，只需3步，香而不腻，软烂入味。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，它在烹调过程中转化成明胶。明胶能结合许多水分，有效改善皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，延缓皮肤的衰老过程。因此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”这道啤酒烧猪蹄，菜色泽日莹红亮，口感软糯，味道可口，是一道营养丰富的家常菜猪蹄香滑可口，不油不腻，吃完唇齿留香。老公不让买排骨，说吃它更过瘾，含钙高，胶原蛋白多，女人要多吃。现在我就把这道美味大做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着配方做起来。

食材：猪蹄1根、可乐半瓶、橙皮几片、葱、姜片、盐，生抽、料酒。

做法：

1、猪蹄一个，剁成块洗净。

2、锅中加适量清水，猪蹄放入，加姜3片，2根小葱，料酒焯水5分钟。

3、焯过水的猪蹄捞出冲洗干净控水。

4、炒锅中加少许油放入适量的姜片，炒香。

5、倒入猪蹄炒干水分。

5、加入淹过猪蹄的开水。

6、盖上锅盖中小火炖煮30分钟，加几片橙皮，加入半瓶可乐。

7、半勺盐，少许生抽，拌匀。

8、继续炖煮30分钟，打开锅盖，挑出橙皮，大火收汁即可。

9、皮香肉滑的猪蹄，味道很独特呀。